Tahu Campur

                                            Tahu Campur 

Tahu campur merupakan kuliner otentik yang berasal dari Desa Padenganploso, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Hidangan ini menyajikan perpaduan daging sapi kenyal, kikil, tahu goreng, perkedel singkong, mi kuning, serta sayuran segar seperti taoge dan selada air. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan bumbu petis, bawang, goreng, dan sambal yang dicampur dengan kuah sop daging. Meskipun identik dengan kerupuk udang, kini Tahu Campur Lamongan yang banyak dijajakan di kaki lima ini juga sering disajikan dengan variasi kerupuk jenis lain. Tahu campur merupakan hidangan yang tidak hanya populer di Lamongan, namun juga gampang dijumpai di berbagai kota lain, contohnya Surabaya. 

Resep Tahu Campur :

8 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan ketumbar bubuk

4 cm jahe

4 cm lengkuas

1 sendok makan garam

50 ml air

Bahan kuah dan isian :

4 sendok makan minyak untuk menumis

6 lembar daun jeruk

2 batang serai

200 gram daging sandung lamur

200 gram daging berotot

200 gram tulang muda

1 sendok makan gula

Bahan perkedel singkong atau lentho :

250 gram singkong parut

1 batang daun bawang rajang

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

400 ml minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu petis :

sunting

1 sendok makan petis udang

400 ml air

2 sdm bawang putih goreng, haluskan hingga jadi bubuk

3 siung bawang putih, haluskan hingga berbentuk pasta

½ sendok teh garam

2 sendok makan gula

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan tepung beras

1 sendok makan tepung terigu

4 sendok makan air

Bahan pelengkap penyajian :

sunting

4 buah lontong

1 gerombol daun selada

200 gram mie basah kuning

150 gram kecambah, seduh

4 potong tahu yang di goreng 3/4 matang

2 sendok makan bawang goreng

50 gram sambal

https://mochamatpatriyo.blogspot.com/2025/12/resep-ayam-goreng.html